土豆含糖量比米飯高,大米的含糖量在72%左右,土豆在73%左右,土豆還有70%左右的碳水化合物就是淀粉麥芽類的,並不是說攝入的糖就這麼多,碳水化合物消化吸收後可以轉化成糖吸收。
土豆有地下人參的美譽,含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C、維生素A及B族類維生素,每餐隻吃全脂牛奶和土豆,即可得到人體所需的一切物質元素。
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