因為龍須菜品種中有一種野生的龍須菜是白色的。白色的幹龍須菜又叫石花菜。一般是由野生的白色龍須菜在曬幹水分後制作而成。幹的龍須菜泡軟後可用開水燙過後再涼拌即可。
幹龍須菜除含有人體所需的營養物質外,還含有豐富的天然高分子海藻多糖,藻膠、微量元素等有益物質,這是大多數陸地蔬菜所沒有的。
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