原创年夜饭的10道“硬菜”，东北人“查重率”70%，就等“上桌”了！_美食料理

创始人

2026-02-14 14:44:03

年夜饭还有两天，但是菜已经准备好了，反正我家准备好了，但是和其他东北人家查重率得百分之七十，像是这个鱼，家家都得做，炖点粉条和豆腐，老好吃了。

第二个就是海鲜，皮皮虾螃蟹大虾扇贝生蚝这些，蘸点芥末，通透又下饭，最主要这玩意不占地方，吃点海鲜正好

第三个就是炒蚬子，小人仙和正常的蚬子，放点洋葱和辣椒炒一下可香了，而且还下饭，就感觉那蚬子肉都好吃，吃点里面的洋葱都可下饭了

第四个就是麻辣小龙虾，一般在家都爱炒虾尾，毕竟小龙虾处理起来非常麻烦，一口一个吃得满嘴淌油可好了，一般都是吃完饭之后干吃它，所以年年我家都爱做

第五个就是酱猪蹄啥的，过年吃猪蹄向前跑向钱刨，主要是猪蹄的蛋白质真稀罕人，一口下去劲道的，家里几个人一人来一块，不会剩太多

第六个就是猪皮冻蘸蒜泥，东北最爱吃的菜，不管是过年还是平常还是来客人，都会弄的一道菜，猪皮冻冰冰凉凉的蘸蒜泥特别解腻，最爱吃带猪皮的地方，特别劲道

第七个就是家常凉菜，东北人的家常凉菜用粉丝做，里面加点干豆腐，黄瓜，有的还会再加点胡萝卜和白菜，一般情况下都得炸点肉丝，拌点凉菜吃，老香了

第八个就是排骨炖豆角，豆角要是换成油豆角是最好的了，排骨还是得吃精排，里面一根骨头全是肉，大铁锅炖出来的是最香了，东北人年年都做的一道菜

第九道就是蒜苔炒肉，我不相信东北孩子不吃这道菜，可以说是我从小吃到大的，而且还得是第二顿吃最香，软软的入味，拌点米饭吃最好吃

第十个必有小鸡，东北人除了猪就是鸡，鸡肉必须得炖，放点蘑菇和土豆，再加点粉条子，劲道老香了，真是咋吃都吃不腻。