大頭菜餡是焯水還是用鹽殺_生活常識

admin

2022-11-12 16:32:24

大頭菜做餡的話要焯水，焯水之後的大頭菜會變得更軟更加好切，還有焯水可以有效去掉菜裡面的農藥。而用鹽殺的話會破壞掉大頭菜裡面的營養成分和水分，這樣吃起來的菜會喪失掉鮮嫩。

大頭菜餡是焯水還是用鹽殺

焯水還可以讓大頭菜味道變得好吃一些，保存翠綠的顏色，後面加工煮的時候也能縮短烹制的時間。

做餃子餡的時候，可以把大頭菜焯水切碎，然後加入生薑、老抽、生抽、香油等調味料和肉餡一起攪拌均勻。

大頭菜也就是芥菜，是十字花科的一種植物，口感脆辣，質地肥厚柔嫩，是常用的食材。

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