扁食怎麼包
admin
2022-11-13 20:05:15
扁食也稱餛飩，包法有傘蓋式、元寶式、官帽式和枕包式等。扁食的餡料一般是肉餡，再佐以胡椒面、高湯和其他調味料等。傘蓋式包法是將肉餡放在扁食皮上，皮邊四周聚攏，左邊抹水後折上來，用虎口捏緊封口，反扣成形，即為傘蓋式扁食。
扁食怎麼包
元寶式包法：餛飩皮上放肉餡，對角折，一角沾水，另一角折疊上，兩端平整使餡料鼓起即可。
枕包式包法：餡料放餛飩皮中間，對角互折，左邊抹水折上來，右邊抹水搭上去，封口朝下，反扣朝上放即可。
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