包菜手撕成小片、幹辣椒切段、五花肉切片後用生粉、料酒、醬油醃制備用。鍋中放油燒至五成熱放五花肉片小火煎出油後盛出。鍋中留油,將辣椒段和蒜片炸出香味,放入包菜爆炒至半熟,放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
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