黃梔子給鹽焗雞上色步驟
admin
2022-11-21 13:02:23
準備食材，雞肉、黃梔子、蔥、薑、料酒。首先把雞清洗幹凈，鍋中燒水，在鍋中直接放入黃梔子，然後放入蔥和薑、料酒。把雞放入水中泡在鍋中30分鐘，30分鐘後把雞撈出放入冰水中。
黃梔子給鹽焗雞上色步驟
準備食材，雞肉、黃梔子、蔥、薑、料酒。
首先把準備好的雞清洗幹凈，然後鍋中燒水，在鍋中直接放入黃梔子給雞上色，能增加雞的賣相。
然後放入蔥和薑，再放入料酒，水開後關火，把雞放入水中，三浸三提，為瞭讓雞定性的同時，也能染上黃梔子的顏色。
之後過冷水讓雞皮收緊，再次三浸三提，之後把整隻雞泡在鍋中30分鐘，30分鐘後把雞撈出放入冰水中。
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