燒鍋怎麼燒
admin
2022-11-21 23:02:57

一般燒鍋廚師都是直接開大火，將新買的鐵鍋放到灶臺上進行幹燒，並沒有那麼多復雜的技巧，大多數都是憑經驗，而傢庭燒鍋，掌握不好燒鍋的程度，那能用豬皮鋪滿鍋表面，再開大火燒。

燒鍋怎麼燒


這樣的大鐵鍋在制作的時候裡面會有一層工業機油，這種油用洗潔精並不能洗掉，所以炒菜之前，往往會進行開鍋，也就是燒鍋，燒鍋方法比較簡單，就是將火開到最大，然後鍋放在火上幹燒，讓裡面的工業油隨著高溫蒸發。

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