面包出膜和不出膜區別
admin
2022-11-22 12:08:57

面包的軟硬程度不一樣，不出膜的面包比較硬，彈性差，出膜的面包柔軟細膩，有彈性。面包內部氣泡大小不一樣，不出膜的面包內部氣泡大，空隙大，出膜的面包氣泡小，空隙小。

面包出膜和不出膜區別


面包都是用白面粉做的，質地柔軟細膩，容易消化吸收，膳食纖維含量很低。

世界上廣泛使用制作面包的原料除瞭黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等，有些面包經酵母的發酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟，還有許多面包恰恰相反，不用發酵，盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。

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