首先將需要泡的鴨蛋清洗幹凈後放入泡制鴨蛋的器皿中備用。鹽水調制需要的食材為麻椒、薑、八角茴香和茯苓放進沙佈袋,然後沸水煮調料袋大約2分鐘後將其取出,再放入200g鹽水,最後倒入裝好鴨蛋的器皿即可。
泡鹽蛋在浸泡過程註意放在陰涼通風處,夏季時間由於溫度較高相對來說隻需要15天左右即可,而其他季節則大概需要一個月左右。
此外,泡制時間也可根據個人口味來調整,時間越久越入味。
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