炒苦瓜用焯水嗎
admin
2022-11-24 08:01:46

炒苦瓜可以不用焯水。苦瓜是夏季的應季蔬菜，營養價值很高，可以不焯水直接熱鍋炒。不過焯過水的苦瓜，其苦味會去掉一部分，使吃起來沒有那麼苦澀，而且還帶有鮮味。

炒苦瓜用焯水嗎


苦瓜焯水要水沸騰後再倒進去，且焯燙時間以不超過1分鐘為佳，也可以往沸水裡加入少量食鹽和幾滴香油，撈出後應該立即浸入冰水中降溫，放進冰水中可以讓顏色比較翠綠。

去掉苦瓜的苦味除瞭焯水外，還可以用食鹽醃制30分鐘左右。

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