為瞭使辣椒油變得超紅,可以選擇在香料配料中增加紫草,因為這一味香料能讓辣椒油變紅增色,也是做辣椒油香料必備。此外,色素辣椒比如板椒,二荊條等,它們含有大量天然紅色色素,也能讓辣椒油變紅。

紫草屬於草藥,放點紫草可以讓辣椒油變得更紅亮。但建議隻放一小片紫草即可,因為放多瞭辣椒油有可能會變紫色。
除瞭香料和色素之外,食品添加劑也可以讓辣椒油變得更紅一些,比如辣椒樹脂。
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