烤羊腿的配料和醃制
admin
2022-11-24 22:03:53

羊腿洗凈，先用竹簽在肉上紮許多小孔，羊腿每隻1千克需加入大蔥、薑、蒜、香菜各30克，胡蘿卜25克，鹽15克，圓蔥、料酒各50克，把醃料與羊腿拌勻，蓋上蓋子醃制兩小時入味即可。

烤羊腿的配料和醃制


光靠醃制，羊腿的風味還是不足的，所以在烤制過程中我們還要給羊腿補充風味。烤盤內放入少許圓蔥、大蔥、香菜等蔬菜料墊底，淋上少許色拉油，再把醃好的羊腿放上，刷點蔥油或者色拉油，放入烤箱內，中火先烤35分鐘，再用面火250℃、底火220℃烤10分鐘至表皮發脆，即可取出改刀，撒上孜然粉、味椒鹽裝盤上桌。

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