菠蘿蜜是一種後熟水果,采摘後的菠蘿蜜是沒有完全熟透的,所以要對它進行催熟處理。快速催熟菠蘿蜜的辦法有水果催熟法、陽光催熟法、鹽水催熟法和藥物催熟法。其中的水果催熟法是最常見也是最簡單的催熟方法。
水果催熟就是把菠蘿蜜放到大袋子裡加入蘋果、香蕉等自然成熟且完全熟透的水果,裡面含有的乙烯激素可以加快食物成熟,在溫暖的環境中放置一晚上可以快速將菠蘿蜜催熟。
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