omakase是無菜單高級料理,由廚師為你決定食材和菜式。懷石料理是日本常見的高檔菜色。omakase菜式來自廚師的創意,懷石料理則清淡素食。Omakase食材高級,懷石料理食材擺放精致。另外omakase的日本廚師都是獲得過廚藝認證的。
omakase主廚會根據客人喜好要求,量身定做料理。
懷石料理在日本茶道中表示為主人請客人品嘗的飯菜,如今發展為常見的高檔菜色。
懷石料理對餐具和食物的擺放要求很高,食物的份量較少。
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