羊肉韭菜餡餃子怎麼調餡
admin
2022-12-17 15:02:46

將韭菜清洗幹凈切碎後，用煉好的花椒油拌勻，因為花椒油能去羊肉的腥膻味，還能防止韭菜出水。再將羊肉切碎，加入薑絲、料酒、花椒、鹽適量。把韭菜和切好的肉餡混合攪拌、拌勻即可。

羊肉韭菜餡餃子怎麼調餡


如果是不喜歡羊肉腥味的話，就適量放些薑去腥，一般薑加入肉餡是在剁肉的時候，這樣薑汁可以在剁的時候慢慢滲透出來到羊肉裡面，讓羊肉充分吸收薑汁，這樣羊肉餡吃起來不會柴，還有淡淡的辛辣味，能提升肉餡的口感。

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