青番茄能吃嗎?
admin
2022-12-18 12:00:43
青番茄是不能食用的。青番茄中含有龍葵素，是一種有毒的弱堿性糖苷生物堿。吃沒有成熟的青番茄會覺得嘴巴有點澀澀的感覺，這就是堿的味道。龍葵素不但具有堿性，還具有毒性。
青番茄能吃嗎?
青番茄在高溫油炒的過程中會將龍葵素分解，毒素也就逐漸的減少。因為龍葵素在170度的油溫下就會分解。
青番茄中含有的龍葵素是最高的，如果直接吃的話，會導致人體出現中毒現象，比嘔吐、頭暈等。
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