可以保存。在炎熱的夏季建議低溫保存,因為低溫可以抑制微生物的污染,防止菠蘿蜜腐敗變質,因此可以將剩下一半菠蘿蜜果肉開口處用保鮮膜密封好後,放入冰箱中保存,這樣存放時間比常溫狀態下保存更久些。

註意在保存剩下一半菠蘿蜜的過程中,不要直接讓果肉暴露在空氣,會沾染細菌、灰塵等。而且如果菠蘿蜜出現有變壞變質的情況,就不建議再食用。
剩下一半沒吃完的菠蘿蜜不宜久凍,一般放置兩到三天,因為存放久瞭會使口味和營養受很大損傷,而且失去食用價值。
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