雞蛋的結構
admin
2022-12-18 16:00:39
雞蛋的結構由蛋殼、蛋殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、系帶、胚胎七個部分組成。其中，蛋殼和蛋殼膜起保護作用。因為碳酸鈣是形成蛋殼的主要成分，所以蛋殼上還有氣孔，保證胚胎發育時的氣體交換。
雞蛋的結構
氣室大小是評斷蛋新鮮程度的指標，蛋放愈久，它的水分就會揮發更快。
蛋白可以保護胚胎並提供小雞發育所需的養分，占整顆蛋60%重量，其中9成是水分，剩下的蛋清幾乎都是蛋白質。
蛋黃由一半脂肪與一半蛋白質構成，占整顆蛋30%重量。
上一篇：鮮猴頭菇的吃法和註意
下一篇：牛肉煮10分鐘能熟嗎
相关内容
热门资讯
原创 年...
今天是除夕，一家人围在一起准备年夜饭，热热闹闹的烟火气里，总需要一道清甜解腻的小甜品，没错，这就是我...
原创 1...
众人纷纷避之唯恐不及的197元伴手礼饼干，她却毫不犹豫地一次性买了四盒，毫无犹豫地带走。仅仅三天之后...
马年启新岁！快来晒你家的年夜饭...
马年将至，年味正浓！ 都已经这个点了 相信大家都已和家人团聚 马上要吃上丰盛的年夜饭了吧？ 团团圆...
（新春走基层）山西闻喜：指尖拧...
中新网运城2月16日电 (李庭耀 杨秀文)春节临近，山西省运城市闻喜县的乡村里，村民们支起油锅，揉面...