油碟怎麼配料_生活常識

admin

2022-12-18 16:00:41

推薦香油中配上香菜、碎花生、蒜泥、耗油，這樣會口感十足，提香增鮮。這在重慶也被稱為油碟，是麻辣火鍋的標準配備。把從麻辣鍋底裡撈出來的食材，放到油碟裡面蘸滿芝麻香油，再配上蒜泥獨有的香味，吃完滿口留香。

油碟怎麼配料

油碟是吃火鍋的標配，它主要有兩大作用，一是調味增香，二是給剛燙好的食物降溫降辣。不同地區的油碟略有差異，比如四川火鍋的油碟調配方式就與眾不同。

在老四川人的眼裡，火鍋的油碟隻需要香油和蒜泥，也可加上香菜和耗油。因為四川火鍋以味重出名，食物經過燙煮本身已經滋味全具，無需其他調料增味。