將新鮮的胡豆除掉外邊的殼子,然後清洗幹凈,將剝開的蠶豆放入保鮮袋中,嚴實封密好,放置在冰箱冷藏室冷藏,這樣就可以起到保鮮作用,而且可以讓蠶豆保持長達幾個月的時間。
半熟冷藏法,將新鮮胡豆清洗幹凈 放入開水煮熟,大概八分熟即可,然後撈出來,可以加入少許食鹽,入味。放在容器如簸箕、食物盆裡晾幹然後放冰箱冷凍,在吃的時候再取出解解凍。
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