一般的食物放進冰箱,十天左右就會有李斯特菌。李斯特菌,又名單核球增多性李斯特菌,是一種在有氧或無氧環境中均能生長繁殖的微生物。平時放在冰箱的食品絕大部分都有李斯特菌。

李斯特菌耐冷、耐鹽、耐堿,但不耐熱,60℃下加熱20分鐘,70℃下加熱5分鐘都可以消滅李斯特菌,冰箱裡拿出的食物記得要充分加熱或充分清洗後再食用。
最容易受李斯特菌影響的是孕婦、初生嬰兒、年長者和免疫力較低的人群。
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