香腸上的白霜是發黴嗎_生活常識

admin

2023-01-03 06:02:07

香腸上的白霜不是發黴，是鹽份析出造成的。如果是發黴的話，香腸上會既有白點又有黑點，手感發粘，如果沒有這些現象，那就是鹽霜，隻要香腸沒有變味，食用時洗一洗就可以瞭。

香腸的白霜是發黴嗎

1、原因

潮濕的環境會使香腸表面附上一層水分，從而使鹽分析出來，等香腸表面的水分風幹後就會看到一層均勻的鹽霜。

2、鹽霜

鹽霜就是氯化鈉晶體，所以放大後可見透明的晶面規則顆粒，且白霜在香腸表面上分佈十分均勻，用濕抹佈很容易就可以擦除。

3、儲存方法

可以將香腸掛晾在通風處，遇到雨天一定要記得放回室內，這樣可以避免香腸真的發黴。

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