西米露是什麼
admin
2023-01-24 19:01:53
西米露，即西米，是由棕櫚樹類的樹幹、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沉淀，烘幹制成的可食用淀粉，最為傳統的是從西谷椰樹(又名莎谷、沙谷)的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成。
西米露是什麼
西米產於馬來群島一帶，西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養豐富。西米有大有小，市場上常見的是偏小的品種。
在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴大。
在太平洋西南地區，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和佈丁。在世界各地，主要的食用方法是制佈丁或醬汁增稠劑。紡織工業上用作挺硬劑。
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