你用冷水还是热水煮饺子？很多人都弄错了，不懂的要记住
饺子。南北方人都称赞它是我国最重要的面食之一，饺子也是一道很好的祈福菜，因为饺子的形状酷似“元宝”，所以也有祝福未来富贵发财的寓意。
不过，饺子的吃法有很多种，有水饺、蒸饺、煎饺、炸饺子等，而最简单、最受欢迎的就是煮饺子。然而，虽然包饺子听起来很简单，但很多人做起来却很失败。很多人想当然的认为他们只是在锅里煮饺子，但是很多初学者小白往往是第一次做饺子。一锅“肉汤”煮一锅饺子，非常尴尬。
那么煮饺子有什么难的呢？不就是水煮饺子吗，为什么有的人可以原封不动地煮，自己却在一锅碎饺子汤里煮呢？事实上，答案在于您使用的水。很多人习惯煮面条，所以也习惯了用热水煮饺子，不管饺子的分类，最终导致饺子的失败。那么饺子应该用冷水还是热水煮呢？其实很多人都做错了，不懂的朋友记住了。
煮饺子用冷水还是热水？
其实，煮饺子用冷水还是热水，要视情况而定。直接回答的都是外行。因为随着速冻食品行业的兴起和快节奏的生活，很多人宁愿买速冻饺子自己在家煮，也不愿花时间重新包装。包饺子的做法各不相同。总的来说，可以分为以下两种正确的方法：
①煮刚做好的饺子，建议用热水下锅，水开后，需要分两次加入冷水，直到水沸腾为止。俗话说“三卷饺子两卷面”，其实就是我们平时煮饺子要用热水煮三次，也就是说中间要加两次冷水，而熟面食是现做的手工面食，还得用热水煮两次，也就是说要加一次冷水，才能把饺子煮透，不破皮。
②速冻饺子要快速煮熟，建议冷水下锅，立即用大火煮熟。煮沸后，加入冷水，直到水沸腾为止。因为速冻饺子本身是从里到外冷冻成型的，如果还是像传统手工饺子那样用热水煮的话，速冻饺子的外皮是先熟成型的，这就造成了里面。它们通常被加热，使里面的饺子材料根据热胀冷缩的原理逐渐将饺子皮炸裂，最终完整的饺子变成了一整锅饺子汤。另一方面，如果锅是用冷水煮的，由于水温从冷水到热水上升的速度相对较慢，饺子皮和里面的饺子馅在缓慢加热的过程中可以彻底煮熟，饺子作为一个整体都是经过开水后比较熟的，温度比较高，所以最后只需要过一次冷水就可以了，避免口感太软难闻。
烹饪灯泡的技巧：
(1)煮熟的饺子要尽快取出，盛入碗中食用，以免余热将饺子浸透而破皮。
(2)在煮饺子的过程中，水第一次烧开后，不需要再盖上盖子，这样可以把过大的水压从饺子里挤出来。
(3)每次加入只需一小碗冷水即可。如果加多了，饺子煮久了皮会破。
那么今天关于煮饺子的知识文章就先分享到这里，感谢观看，我是林大官，每天认真更新美食知识和技巧的博主，如果您觉得我的文章对您真的有一点帮助，不客气每天关注我，学习更多的知识，林大官，谢谢你的厚爱！让我们在美食之路上携手并进！！
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