春日养生家常菜，西芹百合炒腰果清爽口感好，安神又净心！_美食料理

美味食尚

2023-02-22 04:54:42

天气慢慢热起来了，春天转瞬就到，虽然立春前后，和煦的东风吹来，冰冻渐解，天气向暖，但是此时气压不稳定，天气多变，基本是冬季的温度，正是“春捂”的阶段，捂，以不变应万变，帮助人体逐渐适应渐升的气温。在这时候人们往往会有夜晚难安睡的时候，因此最适宜吃些安神静心的西芹百合炒腰果来养生。

常吃芹菜可以清热解毒、去病强身，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃。同时也可以镇静安神，从芹菜子中分离出的一种碱性成分，有镇静作用，对人体能起安定作用。

百合主治阴虚燥咳、劳嗽咳血，对阴虚有热所致虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚可起到养阴清心、宁心安神的作用。而腰果益智健脑的功能也是很好的，腰果中富含不饱和脂肪酸，可有效调节神经系统代谢。

食材准备

西芹 120克、鲜百合 1头、腰果 60克、植物油 30毫升、盐 1/2茶匙、白砂糖 1/2汤匙

操作步骤

- step1 -

将鲜百合切头去尾，分瓣，洗净后沥水。将西芹取梗，洗净后切片备用。起锅加水，烧开后加入少量盐和油，放入西芹焯一下，捞出过凉水备用。

- step2 -

起冷锅倒油，放入腰果小火翻炒，炒至金黄后捞出放凉。锅中留少许油，烧至八成热，放入西芹大火翻炒至断生。

- step3 -

加入百合，继续翻炒1分钟，加入盐、白砂糖调味后关火。在锅中撒入放凉的腰果，翻匀后出锅装盘即可。

PS：

1、焯芹菜和百合时，一定要记住时间不能过长，否则过火直接影响口感的。

2、焯菜的水中放几滴油，是直到让芹菜保持碧绿不变色的作用。

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