春季养生，记得多喝这汤，汤味鲜美，滋补养胃，增强抵抗力
进入正月初十一，立春已过，立春最重要一年四季，也是养生的关键时期，广东人的饮食非常清淡，尤其喜欢喝汤。今天给大家分享一道广东人爱喝的汤——五花肉莲子炖鸡汤。虽然汤很鲜美，但是食材的处理很重要。鸡块应该焯水吗？记住以下几招，鸡汤鲜美一倍，天天喝不腻。很多人都是第一次喝这道五花肉莲子炖鸡汤。这汤怎么做？不妨看看吧。春季养生，记得多喝此汤。汤味鲜美，滋补养胃，增强抵抗力。
【五花肉莲子炖鸡汤详细做法】
配料明细：买50克左右的干莲子（干莲子是炖汤熬粥的原料，干莲子颜色要均匀，干莲子粒粒饱满，没有开裂，这样的干莲子为优质莲子），买老姜12克，大葱4根，清水适量，优质五花肉300克左右，温水少许，淀粉适量，盐适量，水沸几碗水、白胡椒少许、枸杞子10克、老母鸡半只、优质红枣7颗、白醋少许，其他佐料。
制作步骤：
第一步：去除五花肉内壁的油脂，将五花肉放入容器中，加入适量的淀粉、盐和白醋，用温水浸泡片刻，揉搓干净，将五花肉清洗干净肚子彻底。
第二步：将老母鸡清洗干净，宰杀成母鸡块，用清水将鸡块洗几遍，记得多换几次水，洗完要控水。炖鸡汤不用焯水，这样肉质更嫩，其实也不会腥。
第三步：将五花肉放入汤锅中，生姜切成片，将姜片和葱结一起投入锅中，加入冷水没过食材，加少许料酒去腥，将猪肉煮熟肚三分钟，取出用清水洗净，切成五花肉条备用。
第四步：锅中加入少许油烧热，加入姜蒜爆香，放入五花肉丝翻炒片刻，倒入一大勺白胡椒粉，翻炒一阵子。
第五步：锅中加入适量的开水，再次煮汤，加入红枣和莲子（莲子需要提前泡一晚，这样莲子更容易熟），也可以加一些党参。
第六步：中小火煮40分钟左右，倒入鸡肉继续用文火煮至鸡肉软烂，汤色逐渐变黄。如果觉得太油腻，可以去掉一层油。
第七步：加入少许枸杞子，转小火慢炖，加入少许盐和胡椒粉，继续煮片刻，熄火，起锅。这道五花肉莲子炖鸡汤就做好了。
五花肉和鸡块是绝配。鸡汤无敌好喝。如果家里有长辈，一定要记得多喝。这道五花肉莲子炖鸡汤的详细做法你学会了吗？（以上图片均来自网络）