好吃的锅巴土豆在家也能做，外焦里嫩，香辣过瘾，学会可以摆摊了
猪猪之家
2023-02-22 15:12:17
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有些夸张，但确实美食是每个人都抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食都是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。锅巴土豆，你吃过吗？它是四川的一道街头小吃，走在街头，很多小贩都在卖锅巴土豆，下班饿了就吃一碗，外焦里嫩，香辣过瘾，想吃的朋友赶紧跟着一起做起来。
食材：土豆
调料：油、大蒜、小米辣、小葱、白芝麻、盐、鸡精、孜然粉、十三香、白糖、生抽、米醋、红油
制作步骤：
1.土豆去皮后切成小一点的块，然后放入盆中，清洗掉多余的淀粉，捞出来控干水分备用。
2.大蒜拍一下剁成蒜末；小米椒切小圈，不喜欢吃辣的也可以不放；小葱切葱花。
3.空碗中加入一勺盐、半勺鸡精、一勺孜然粉、半勺十三香、少许白糖、一勺生抽、半勺米醋、一勺红油，搅拌均匀。
4.锅烧热后加入一勺油滑下锅，然后油倒出来，重新的加入一勺凉油，接着倒入土豆块，开中小火，慢慢地煎。整个煎制过程大概需要七八分钟，要煎到土豆表面有一点锅巴，如果想吃脆一点的，还可以继续煎个一两分钟。
5.土豆煎好后把蒜末和小米椒放进去炒香，接着淋入提前调好的料汁翻炒均匀，最后再撒上小葱花和白芝麻，稍微翻炒两下就可以出锅装盘开吃了。
这样做的锅巴土豆，外焦里嫩，香辣过瘾，学会了都可以去外面摆摊了。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道锅巴土豆，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
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