分享应季而食常的美味，常吃身体好，免疫力高_美食料理

冀食文化

2023-02-22 22:45:01

【啤酒炸香椿鱼】

用料

鲜香椿芽150克、面粉适量、鸡蛋1个、宴友食用油、啤酒适量、盐适量

做法

1 香椿芽摘洗干净，用盐腌制10分钟。

2 面粉中加入鸡蛋。

3 将啤酒倒入面粉鸡蛋碗中调成稠糊，饧20分钟。

4 将香椿芽裹上面糊。

5 锅里放入适量花生油，5成热放入香椿炸制。

6 一面上色翻过来再煎另一面。

7 煎到两面金黄色即可。

8 盘中放一张吸油纸，把香椿鱼放到吸油纸上，把多余的油吸掉。

【咸蛋黄茶树菇】

用料

茶树菇300克、咸蛋黄2个、鸡蛋1个、盐1茶勺、糖1/2茶勺、鸡精1茶勺、干淀粉4大勺、宴友食用油适量

做法

1 茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

2 咸蛋黄碾碎加少许清水调匀。

3 将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀。

4 再加入干淀粉拌匀。

5 炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油。

6 .炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散。

7 加入盐、糖、鸡精炒匀。

8 最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可。

【红烧梭鱼】

用料

梭鱼5条、蒜适量、姜适量、淀粉适量、宴友食用油适量、料理酒适量、浓口酱油适量、醋适量、糖适量、五香粉适量、桂粉适量

做法

1 洗净梭鱼，去头去内脏，蒜姜碎。

2 按自己口味儿用调味料调调好味汁。

3 鱼裹上淀粉。

4 入平锅小火油煎至内熟外酥。

5 两面都煎好以后。

6 用餐巾纸蘸去多余的油分，倒入事先调好的味汁。

7 盖上盖小中火烧至进味了就好了，3分钟左右。

8 这样就可以了。

9 装盘点缀上香菜就可以了。