这种馅的饺子，北方经常吃，很多南方人一辈子没吃过！
茴香是北方最常见的一种菜，很多人拿都用它来做菜，因为它独特的香味受到很多人的喜爱，大家都喜欢在包饺子或者做包子的时候加上茴香菜。在以前我以为无论南方还是北方，没有人会不知道这个菜，但是后来和一些南方的朋友聊到包饺子的话题的时候，才发现在南方他们很多人都没吃过这个菜，甚至有些人根本就不知道有这个菜，有的地方都没有这个菜卖。我邻居住了一个老太太，她说每次她闺女从南方回来看她，都要她给她包茴香馅儿的饺子吃，临走的时候还要带上一大袋茴香，说是南方不多见，很难买得到。今天做的饺子和以前不太一样，今天的馅儿比以前好吃很多，原因是我朋友教了我一个独家的调馅儿的方法。她特别爱做菜，自己也摸索出了很多做饭的秘诀，这个特殊的秘方也是她发明的，让肉馅变得更好吃的方法就是：在弄肉馅的时候，先把酱油和放进热好的油锅里煮一下，接着再把煮好后的酱油和肉馅儿搅拌均匀，很多人不知道，其实这样处理后的酱油就没有那么浓的豆腥味，味道淡了一点，用来调馅儿是特别棒的。我自己试了一下发现不但味道比以前好吃很多，肉馅的口感也更爽滑了，所以在这里决定跟大家分享一下！做法：
备好以下食材：茴香500克、猪肉400克、面粉500克、葱姜适量、盐少量、玉米油15克、香油适量。
一、用称称好500克面粉放入盆里，接着慢慢倒入清水，一边不断揉，把面揉成面团，揉成面团以后盖上湿布静置一小时左右
二、把猪肉洗干净先切成块，接着把猪肉放进绞肉机绞成肉馅。注意，绞肉的时候不要把肉绞的太细，肉馅太细吃起来没口感没嚼劲。绞好肉馅儿好加入葱姜搅拌均匀。
三、往锅里加一些玉米油，热到四五成的时候。倒适量酱油进去煮一下，（因为用烹过的酱肉给肉馅儿调味特别香）然后把处理过的酱油淋在肉馅儿里，加一点点香油拌匀。
四、把茴香洗干净沥干切好。这时候就去擀饺子皮，饺子皮擀好要包饺子的时候再加一点盐进去。五、把面团切成条状。再切成一小块一小块。把小块面团按扁，再用擀面棍擀成中间较厚，四周较薄的饺子皮备用。
六、把馅儿混在一起，往饺子皮里包，控制好馅儿的；量，不要让饺子破了。等包好了以后，把饺子放入煮开的锅里，盖上盖子煮熟，观察饺子状态，不要煮太久。
七、捞出来加上自己喜欢的酱料就就可以开始享用啦！
用这种菜包饺子，在南方见不到，在北方最常吃了！
你喜欢吃茴香包的饺子吗？你还有哪些好吃的馅儿或者不一样的做法，快来告诉大家吧！