春天分享几道菜的做法，5分钟出锅，低油低脂
【香菇韭菜虾仁】
用料
冻虾仁、韭菜、香菇2个、盐适量、宴友食用油、料酒适量、淀粉适量
做法
1 冻虾仁自然解冻，然后清洗干净，挑出虾仁背后的黑色泥线，放在碗里，加一点盐、淀粉抓匀，腌15分钟。干香菇泡开，切丝。
2 韭菜摘去老叶，冲洗干净，切成段。
3 起油锅，中火即可，香菇炒出香味。
4 起油锅，中火即可，香菇炒出香味后放入虾仁。
5 加盐、料酒，变色后倒入韭菜煸炒，转大火，再和虾仁一起翻炒，出锅。
【酸辣魔芋豆腐】
用料
魔芋400G、酸菜200G、小米椒1个、生姜1块、宴友食用油、芹菜2根、香葱1根、花椒10粒、盐1茶勺、鸡精1茶勺、芝麻辣椒油两勺、白糖半勺、豆瓣酱1大勺、食用油适量
做法
1 所需用到的主料。
2 酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。
3 魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。
4 锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味（不喜欢太麻的要取出花椒）。
5 加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香。
6 注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。
7 加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟。
8 下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟。
9 撒入香葱及鸡精提提香。
10 装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。
【椒粒肉末烧豆腐】
用料
豆腐450克、肉末50克、青椒20克、红椒20克、姜1小块、蒜瓣2粒、葱1根、水淀粉适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡粉适量、香醋适量、宴友香油适量
做法
1 豆腐冲洗一下切小块。
2 肉末放少许香醋拌匀。
3 青红椒洗净切粒。
4 姜蒜切末，葱切花。
5 用小碗将生抽，薄水淀粉，盐，鸡粉，料酒调成碗汁备用。
6 锅里放油先将肉末滑变色盛出。
7 锅时放油，爆香姜蒜，放入 青红椒粒翻炒。
8 倒入肉末翻炒。
9 倒入碗汁。
10 倒入豆腐中火煮透入味。
11 滴几滴老抽，放入葱花，淋入香油炒匀收汁即可上碟。