寻味琅琊美食
名厨荟萃聚沂蒙，美味珍馐宴宾朋。2月18日的临沂大剧院北广场成为浓缩临沂味道的美食宴会厅，以“寻味琅琊 惠享临沂”为主题，“临沂十大名吃”美食评选促消费活动在此盛大“开席”。400余道精美菜品、10余项厨艺绝技展示品鉴，10余万张消费红包敞开发放，市民大快朵颐，餐饮业尽显“春意盎然”。
作为我市开展2023“齐鲁新春美食月”餐饮促消费的首场活动，“临沂十大名吃”美食评选由市政府主办，市商务局、临沂文旅集团承办。来自中国饭店协会、省商务厅、省饭店协会的领导，以及聊城、滨州、青州等地文旅、饭店烹饪协会来宾共聚临沂，一同开启这场琅琊美食盛宴。
活色生鲜的美食背后，是一座城市的活力与自信，更是对外开放的窗口。率先开场的临沂市第五届美食文化节暨烹饪技能创新大赛，临沂市第四届淡水鱼烹饪创新大赛，新时代、新鲁菜、新沂蒙特色菜创新技能评选以及首届临沂市“老字号 新国潮”展示体验活动便掀起高潮。“金屋藏娇”“番茄焗鲍鱼”“八宝豆豉鱼”……传统美食和新派的特色菜交相辉映，沂蒙本帮菜传承创新盛况喜人。
美食盛会，惊喜连连。笨鸡小跑主厨现场教市民如何5分钟炒鸡；烹饪大师联袂教授如何烹饪木须肉、溜肝尖、风味小炒和韭菜炒鸡蛋，大师烹小鲜，别有一番风味在其间。面点大师现场拉面，20根面条同穿一个针鼻，萝卜花雕刻、蒙眼切蓑衣黄瓜等绝活让人连连称奇。
整场盛会的重头戏是“临沂十大名吃”美食评选揭晓。前期，经各县区推荐、协会初审，确定了糁、临沂炒鸡、沂蒙煎饼、莒南驴肉、八宝豆豉等22种美食参评“临沂十大名吃”。历经90181人次参与的网络投票和严苛的现场评审，综合评选出了具有地域特色和文化内涵的“临沂十大名吃”——临沂炒鸡、糁、沂蒙煎饼、蒙山全蝎、莒南驴肉、八宝豆豉、沂蒙全羊汤、沂河河虾、锅塌全鱼、沂蒙渣豆腐，成为临沂人骄傲的餐饮美食“名片”。
在“直播电商之都”举办美食盛会，又怎离得开网红直播？盛会现场有不可辜负的精彩与美食，引来网红主播竞相公益带货。8位达人主播从10点到16点不间断直播，为本次活动助力。快手平台则为主播提供600万流量补贴，助活动提高“声浪”。
“临沂十大名吃”美食评选餐饮促消费系列活动的举办，意在全面贯彻落实中央、省市委经济工作会议精神和“山东消费提振年”决策部署，深度挖掘临沂地方餐饮文化，叫响“舌尖上的临沂”美食品牌，激发餐饮消费活力。目前，临沂市拥有餐饮企业和商户近5万家，钻级酒店和星级酒店60余家，年餐饮收入300多亿元。此次活动，市商务局、市饭店烹饪协会发动30余家大型餐饮企业，现场发放餐饮促消费“红包”代金券10万余张，预计带动餐饮消费2500余万元。
今年，我市还将组织丰富多彩的餐饮消费活动。在市商务局联合市发改委、市财政局出台的“促消费商务九条”措施中，明确提出将深化“惠享山东消费年”活动，市县两级安排1000万元餐饮消费资金，其中市级300万元，县区（开发区）700万元，发放餐饮消费券，促进餐饮扩大消费。鼓励餐饮企业推出系列预制菜，举办线上促销活动和网上年货节。一季度举办30场以上“美食不打烊 欢乐过大年”“嗨吃在临沂 过年迎五福”餐饮促销活动。鼓励商贸企业延长营业时间，优化夜间服务，点亮夜间消费场景，为城市消费增添更多“烟火气”。（杨帆 石明兴 李庆娟 范彩霞 廖杰）