热衷开餐饮店的明星们，谁赚钱了？
陈赫的贤合庄和郑恺的火凤祥，无疑是各路明星餐饮店的“最强王者”。
据不完全统计，共36位明星开了28家餐厅，其中就有大家熟悉的薛之谦上上谦火锅店和著名主持人孟非开的小面馆。但明星餐厅的各类问题也是层出不穷：
包贝尔的辣庄火锅曾被爆出使用牛血替代鸭血；谢霆锋的饼干被曝出饼干实际的糖分含量比饼干包装上的标识超标了5倍；郑爽炸鸡店爆出无证经营，薛之谦的上上谦火锅店也是被爆出调料碗，菜碟等大肠杆菌严重超标；贤合庄最近也曝光存在食品卫生问题。
反倒是名气不如他们的邓家佳和庆丰包子铺家族的王伟联合创业，两年内就把HI辣火锅店开到五家，并被豆瓣网友夸“好吃不贵”。
明星爱开什么店？
火锅、烤肉，是大部分明星的选择。
这俩都属于门槛低，利润高，还不费事儿的餐饮系列。普通餐厅的选材、选址、厨师都是关键。可火锅和烤肉不需要厨师，有了配方，很容易就可以做到味道的标准化。菜切好就能上，剩下的动作食客全自助就能完成。
在经营数据上，火锅每平方米的营收为2.63万元，高于正餐的1.02万元和快餐的2.51万元；平均净利率更是达到11.76%，远高于正餐的6.75%和快餐的6.92%。这也是为啥那么多明星都会选择火锅来作为切入口的原因。
有钱赚才有人干。
再者，我国火锅行业消费人群主要集中在21-30岁，收入集中在3000-10000元。其中21-25岁火锅消费人群比重为25.17%，26-30岁火锅消费人群比重为27.92%;3000-5000元火锅消费人群比重为27.50%，5000-10000元火锅消费人群比重为36.08%。
火锅的消费人群也和流量明星的粉丝人群有相当大比例的重合，有了数据保证，明星自然可以放放心心开火锅店。
与此同时，根据NCBD餐宝典提供的行业数据，烧烤也是继火锅后受众很广的餐饮类型。
财富秘籍还是高开低走
看似红红火火的明星餐饮背后，究竟是什么样的经营模式呢？
与任泉截然不同的模式则是现在陈赫、郑恺、关晓彤、孙艺洲等选择的背靠MCN的操作模式，即明星本人只作为名誉店长，参与分红，商业剪彩等品牌活动，但餐厅的实际经营则交给更为专业的餐饮集团。
比如四川至膳品牌管理集团，创始人周杨的另一身份是谭鸭血、烧江南、天然呆、灶门坎、贤合庄、蛙三泡椒牛蛙、祥和轩以及灶二哥的老板。通过复制粘贴餐饮模式，结合自身原有的供应链优势，通过明星流量扶持，批量化生产明星餐饮品牌。
再如韩寒的“很高兴遇见你”餐厅最巅峰的时候，凭借自身的影响力，曾开了60多家分店，但后来因无证经营、物品乱放、食物加工不符合标准而被勒令关门。
粉丝的钱吗？
明星的粉丝中，以95后、00后为主。饭圈人群的消费力极高，为其打榜应援更是不惜代价。但对于明星开设的餐饮店，粉丝会去打卡，但并不会常去。粉丝经济再强大，也比不过普通食客的嘴巴。
当然，明星自己的舆论风向也会影响店铺业绩。
一荣俱荣，一损俱损。
从目前众多明星餐饮店的现状来看，市场早已经历了“明星＝人流量”，能否持久经营下去还得看餐厅本身的情况。