家常如何炒出诱人的“腊味包菜”_美食料理

幽默笑课堂

2023-02-23 05:16:21

很多地方有入秋、过年食腊味的习惯

虽然闽南没有这个习俗和习惯，但是个人也是很喜欢这个烟熏的腊肉味！

虽然没有自己腌制、晾晒、烟熏制作过，但是不妨碍我们享受美味

我只想说下饭真是美味........

材料：卷心菜1个、干辣椒4个、蒜头4个、王家五腊肉1块、红萝卜1截、

调味：鸡精1茶匙、味精1茶匙、盐少许、水淀粉1汤匙

红又大的辣椒，这种辣椒一般不辣。炒后味道比较香，喜欢辣的可以多下点或加点花椒增香

红萝卜1截用于润色还有吸油的功能

包菜一个切好，洗洗晾去水分

腊肉使用热水，水煮3分钟洗洗刮刮干净。泡水2小时后切薄片使用【请根据自己习惯和肉做出改变】

油稍微热下辣椒爆香【喜欢的可以多下和加入一点花椒提味】油温不宜过高，以免辣椒马上烧黑焦

倒入腊肉翻炒

放入红萝卜片稍炒后

倒入卷心菜翻炒，快熟的时候调味并下蒜碎翻炒，后一匙水淀粉勾兌下即可

小贴士

腊味自带盐味，调味的时候盐要下少点