鸭胗这样炒，香而不腻，是一道开胃小菜，女孩子补血的绝佳美食
相信大家一定对鸭胗很无感，我也是。它闻起来腥腥的，让人很没有胃口，但是你知道吗，它含有特别丰富的铁元素，是一种很补血的食材，对女性朋友很有好处呢，所以我们要好好地充分烹饪一下这道食材了，千万不要放过补血的大好良机。经过我在家的研究，我用鸡胗鸭胗炒出来了一道家常美食，自从我学会了之后，我就爱上了这种美食，下面我就给大家介绍一下这道用鸭胗制作的美食，它闻起来鲜香麻辣，吃起来口感美味，再也没有让人望而生畏的腥味了。
这道菜的第一步，我们先将买来的新鲜的鸡胗或者鸭胗（我在做的时候用的是鸭胗），放入清水中，加入适量的盐，然后进行搓洗一下。洗干净之后，我们撕去鸭胗表面的黄膜和白筋，再冲洗几下直至干净，控去水分之后我们将其切成片状，然后一起放进一个大的盘子里，接着我们来进行下一步，那就是腌制鸭胗了。我们把鸭胗拿出来，在肉中加入两勺的花雕酒、几片生姜片，再依次加入适量的老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，再把手放进碗里，用手将肉轻轻抓几下，让在一旁让其腌制入味。
在腌制肉的这段时间，我们来准备一下调料，将提前准备好的青椒红椒清洗干净，然后放在案板上，拿刀将青椒红椒的蒂分别除去，最后把青红椒全部切成大约一厘米长的青椒红椒段，然后放在一个小碗中以便稍后备用。我们的食材就差不多准备好了，最后一步就是炒制鸭胗了，马上就能吃上鲜嫩可口的美食了。
我们准备一口平时家里用的炒菜锅，在锅中加入加入适量的食用油，等到油温热了之后，我们下入花椒和干辣椒、生姜和大蒜进行炒制，等到锅中的食材炒至出香味的时候，这时候我们下入颜值好的鸭胗进去，将它们快速的翻炒几下，等到将锅中的鸭胗炒制的轻微变色之后，我们再继续下入辣椒段，辣椒段下进去之后，我们转大火进行爆炒，爆炒的时间大约为1-2分钟就可以了，最后一下是调味了，我们在锅中挤入适量的老抽和味精，将它们翻炒均匀，等到锅中的调料完全融化了之后，我们将火关掉，再加入适量的小葱花进行装扮点缀，最后我们这道美食就算是做好了，将它盛出来放进一个盘子里，就可以端上餐桌供家人慢慢享用了。
这道美食有几点要和大家科普一下，在清洗的那一步，我们加入适量的盐，是因为在清洗动物内脏的时候，用盐搓几下能够有效地去除怪味和腥味，还能杀菌呢，吃起来我们也放心，在炒的过程中，我们要用大火快速的爆炒这道菜，并且要时不时地翻动，这样做出来的鸡胗很有嚼劲，整道菜做出来之后，陪着饭吃或者当做下酒菜，会很开胃，让人人不想多吃一些。
我原本特别不喜欢吃鸭胗、鸡胗这类东西，它闻起来很腥，让人没有食欲，但是自从我学会了这道菜的做法之后，我就爱上了这种美食，这道菜我们加入了适量的辣椒，它吃起来就会很开胃，很下饭，鸭胗中又含有大量的铁元素，女性朋友如果想要补血的话，可以多吃一些。这道菜对人体这么有好处，不妨你也去市场买些新鲜的鸭胗鸡胗，炒着给家人享用吧，很滋补哦！