美食分享：三杯酱香猪蹄、芹菜炒猪肝、香辣鱿鱼圈的简单做法_美食料理

记的天天做美食

2023-02-23 05:45:55

三杯酱香猪蹄

材料：米酒 100克、焦糖水 100克、生抽 100克、葱几根、红辣椒一个、老干妈两勺

做法

1、所有的食材准备好

2、猪蹄和冷水一起入锅，烧开后捞去浮沫

3、我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮

4、猪蹄汆烫好后捞出来

5、鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会，关火焖熟，出锅泡凉水

6、将葱打结，铺在砂锅里，将猪蹄放在葱结上面，加入酱汁和老干妈

7、将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去

8、稍微翻拌下，让猪蹄和鸡蛋都均匀沾上酱汁

9、盖上盖子，设置猪蹄键

10、两个小时十分钟左右，猪蹄焖好了

11、出锅前加盐调味即可

芹菜炒猪肝

材料：芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、葱姜、油、盐、料酒20ml、白糖3g、酱油20ml、胡椒粉2g、鸡精、淀粉、香油

做法：

1、芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片

2、把猪肝加入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀

3、芹菜放入开水中，加入少许食盐汆烫一下，捞出晾凉

4、热油锅，爆香姜葱，放入猪肝片，炒至变色变硬后盛出备用

5、继续热油锅，倒入芹菜，加入盐、白糖、酱油

6、翻炒均匀后，再加入红椒丝与猪肝，淋上香油，加入少许鸡精，翻炒均匀后关火

香辣鱿鱼圈

材料：冰鲜鱿鱼筒、老干妈豆豉生抽盐、胡椒粉淀粉姜蒜、花椒粒泡姜泡椒、青椒红椒洋葱；

做法

1.冰鲜鱿鱼筒内外洗净，撕去表面红皮和里面黑膜，切成圈，在开水里汆十几秒钟出水，捞起冲凉后在凉水中浸泡几分钟沥干备用；

2.老干妈豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少许淀粉、适量清水调成味汁；

3.热油下姜蒜片爆香后下花椒粒炸出麻味时倒入鱿鱼圈快速翻炒，同时倒入泡姜泡椒片，烹入味汁；

4.待鱿鱼圈裹上味汁，倒入青椒红椒片翻炒断生（还可加洋葱片），调盐味起锅。