月子餐菜谱：菠菜猪肝汤，让你越喝越爱！
美人娱八卦
2023-02-23 09:56:45
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。用料：
猪肝50g
菠菜50g
姜丝2g
葱花2g
米酒10ml
生抽3ml
嫩肉粉1ml
做法：
猪肝切片，用清水浸泡半小时后捞出
菠菜洗净后焯水30秒，然后切段
猪肝加葱姜酒生抽嫩肉粉腌制五分钟
水烧开后，下猪肝
猪肝变色后，小火闷5分钟
最后拌入菠菜，可以加一点麻油，或者亚麻籽油
小贴士：
猪肝是寄生虫高发区，我是一定要煮够5分钟才放心的。一般菜谱那种划变色就收的做法，虽然嫩，我不敢吃。弥补太老的措施是加嫩肉粉菠菜先焯是为了去除草酸
编辑：味之源
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