厨师长教你做家常小炒菜，芹菜这样做原汁原味，下酒又下饭_美食料理

魔幻的私人厨房

2023-02-23 12:32:53

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

芹菜炒是一道非常不错的家常百搭菜，对于经常在家做饭的朋友来说芹菜炒肉绝对是必会的一道家常菜，芹菜炒肉的秘诀就是不但要保证肉质鲜嫩不老，还要能突出芹菜的清香，一道美味的芹菜炒肉必须懂得保留芹菜的原味清香。

今天就为大家分享一道，简单的家常百搭菜，芹菜炒肉末的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【芹菜炒肉末】

1.首先我们准备一下食材，瘦肉一块先切成厚片，再改刀切成肉丝，然后把肉丝切碎，剁成肉粒放在盆中，肉粒不要剁的太碎。

2.生姜一小块拍两下切成姜末，大蒜几粒拍扁以后切成蒜末，抓入一小把红辣椒全放在一个盆中。

3.清洗干净的芹菜切成芹菜粒，准备一个小盆，放入橄榄菜两大勺，食材全部准备好以后，我们进行下一步操作。

4.锅内烧油，把油烧热，充分滑锅以后，倒出热油，再加入凉油，倒入肉末用勺子快速翻炒，把肉粒炒至发白，因为是热锅凉油，肉末并不会粘锅。

5.把肉末炒香以后，倒入姜蒜末和干辣椒，翻炒出姜蒜的香味，

倒入老抽2克，提一下肉末的颜色，倒入生抽5克

，翻炒把老抽生抽的颜色翻匀。

6.放入

食盐1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、倒入芹菜粒，开中火翻炒1分钟

，倒入准备好的橄榄菜，快速翻炒几下，就可以起锅装盘了。

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好了，这道简单又下饭的小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空尝试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。