石斛麦冬老鸭煲、咖喱鱼头、清炒玉米笋_美食料理

豆宝育儿记

2023-02-23 12:43:58

石斛麦冬老鸭煲

食材&配料：

石斛、麦冬、生姜片、老鸭、盐

做法：

把老鸭宰杀干净后剁成块，加入葱姜料酒焯水后撇去浮沫，捞出冲洗干净控水备用。

麦冬清洗干净后控水和老鸭块一起放入砂锅中，加入生姜片、盐以及适量的水。

大火烧开后转中小火煲一个小时，二次调味后即可食用。

咖喱鱼头

食材&配料：

石斑鱼头、秋葵、土豆、茄子、油豆腐、腐竹、鱼头咖喱酱、蒜米、小葱头、酱、洋葱

做法：

把鱼头处理干净控水后下入锅中加入姜片煎至微黄备用。

另起锅烧热油，下入小葱头、蒜末、洋葱爆香，加入鱼头咖喱酱炒香，放入适量的高汤，加入调料熬制成咖喱汤底。

把做好的汤底倒入鱼头锅中，把鱼肉烧入味，下入处理干净的各种蔬菜和腐竹、油豆腐烧入味，鱼头成熟即可上桌食用。

清炒玉米笋

食材&配料：

玉米笋、木耳、青红椒、葱姜、盐、鸡精、糖、水淀粉

做法：

把玉米笋对半切开，青红椒切成条。

起锅烧热水，下入玉米笋和木耳焯水，水再次烧开后捞出过凉。

净锅后烧热油，下入葱姜爆香，倒入青红椒条翻炒一下，倒入焯水后的玉米笋和木耳翻炒至成熟，下入盐、糖、鸡精调味后勾芡淋尾油出锅即可。