辣炒田螺！三十年夜宵店老板退休了终于愿意献艺给大家，值得收藏_美食料理

爱运动的一天

2023-02-23 12:57:37

炎热的夏季，一到晚上的宵夜，索起田螺加上喝起啤酒更配哦，哈哈，田螺是小编非常非常非常爱的一种美食，约上三五个朋友吃宵夜的时候，点上一碗辣炒田螺是不能错过的，太美味了；因为常吃田螺，所以它的做法当然也难不倒小编我啦~做法分享给你；

1、准备田螺600克放入盆中，清洗干净，然后用钳子把田螺尾部的第三节剪掉

2、加入食盐用力抓洗，这样可以去除田螺中的寄生虫，建议清洗5-6遍以上更好，洗水不浑为标准。

3、准备几个二荆条切成小粒备用，这个单独用一个碗装。

4、准备老姜和泡椒数个切碎备用，这个切越细越好，这样更利于田螺吸收香味，

5、准备数个大蒜切碎备用，

6、准备干辣椒数个剪成小节备用，

7、准备青花椒一把丢入碗中

8、碗中加入八角粉一勺，三奈粉一勺，

9、然后加入适量的水淀粉搅匀备用。

10、锅中加入适量的清水，将田螺下锅焯水，中途加入适量的料酒去腥，然后开大火烧开，烧开后撇去浮末，田螺倒入漏勺用清水冲洗干净，

11、再次把锅烧热，加入适量的菜籽油。

12、油温烧至6成热，倒入之前准备好的调料。记住，二荆条不放。

13、然后转中火把调料炒香。

14、配料炒香之后，倒入田螺小火翻炒一分钟。这一步的目的是将香料味呛进田螺里面去，加入适量的清水焖煮三五分钟，

15、锅中加入食盐适量，味精适量，胡椒粉适量，加入生抽、酱油适量从锅边淋入继续翻炒一分钟，倒入之前调好备用在碗中的调料汁，将汁水收浓后，再加入适量的明油翻炒，加入切好的二荆条翻炒至7成熟后即可出锅装盘。

看到图片你是不是要流口水了呢？赶快动手起来把~

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