姜葱煎奄仔蟹、三色糖不甩、蟹肉瑶柱蛋白炒饭_美食料理

美食欢乐看

2023-02-23 13:01:45

【姜葱煎奄仔蟹】

食材&配料：

奄仔蟹、姜片、葱段、花雕酒

做法：

奄仔蟹外壳刷洗干净，从中间将蟹一开为二，挑去蟹鳃

去平底锅烧热下入油，将切开的蟹，刀面向锅底放好

下入姜片中火煎至刀口凝固封住原汁，烹入花雕酒加入姜煎至酒收干放入葱段一起爆香出锅

【三色糖不甩】

食材&配料：

糯米粉、粘米粉、糖、猪油、澄面、软糕、清水、糖、芝麻、椰丝、花生碎、三色堇、酸模、蓝莓、可可粉、玉米粉

做法：

糯米粉、粘米粉、糖、水混合一起蒸熟，将主料全部混合在一起揉均匀，分成三份，分别加入可可粉及玉米粉搓成丸子

用开水煮熟后捞出放入碗中，将辅料的糖、花生碎、椰丝、芝麻混合一起撒在丸子上即可

最后用三色堇、蓝莓、酸模点缀即可

【蟹肉瑶柱蛋白炒饭】

食材&配料：

蟹肉、瑶柱、香米、蛋白、葱花、盐

做法：

把新鲜的红蟹蒸熟后拆肉、蛋白炒好，瑶柱冷水泡发加入葱姜蒜蒸熟拆丝备用

把蒸好的香米炒至温热下入蛋白，把香米翻炒到松散后加入盐，再炒至略带金黄色

把瑶柱、蟹肉、葱花一并放入锅中，大火炒香炒松软即可