无论鸡蛋还是酱油炒饭，多加这一步！保证米饭粒粒分明，越炒越香
炒饭可以说是咱们生活当中十分常见的一种美食，不仅制作起来方便，而且还可以合理的利用家中所剩下来的一些食材和米饭，这样就能够制作出一道美味的炒饭。虽然炒饭简单又好吃，但并不是每个人都能够炒出美味的炒饭。
相信大家吃炒饭最多的时期就是学生时代，那时候学校食堂都是大锅饭，炒出来的菜品自然不好吃，所以很多人都会在外面购买一盒炒饭，再配上一点腌菜，真的是超级美味，后面也有不少人自己尝试在家制作炒饭，但制作出来的炒饭总是没有外面小摊上炒的好吃。
想要米饭炒出来好吃，主要的就是米饭的选择。最好是选择隔夜的米饭，这样的米饭含水量比较少，所以就可以减少粘锅的情况，但除了这一点之外，其实还有一个非常关键的点。今天小编就给大家分享下，无论鸡蛋还是酱油炒饭，多加这一步！保证米饭粒粒分明，越炒越香。
【准备食材】：米饭，食盐，鸡蛋，鸡精，小葱，生抽
【制作方法】：
首先往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，用手转动锅体，让食用油沾满铁锅内壁，再将热油到处往里面加入适量的食用油。然后立即下入准备好的隔夜米饭，用锅铲将米饭均匀的沾上一层食用油，再将其炒散，如果米饭当中有硬块的话，最好是用锅铲压一下，再把全部炒散后的米饭盛出。
接着赶紧把鸡蛋打入碗中，往里面加入适量的食盐，用筷子将其搅拌均匀。再把鸡蛋液分成两个碗，把刚才盛出的米饭倒入一个碗中，用筷子将其搅拌均匀，趁着米饭上还有少许的热度，可以让鸡蛋液均匀的沾到米饭上。
然后往锅中倒入适量的食用油开或将其烧热，再把另一半的鸡蛋液倒入锅中炒成块状，接着下入装有米饭的鸡蛋液，大火进行翻炒。随后往里面加入适量的生抽，食盐进行调味上色。最后撒上少许的葱花提香即可出锅。
烹饪小贴士：
1、所以无论是蛋炒饭，还是酱油炒饭。在米饭下锅之前，最好是将食用油倒入锅中烧热后倒出。再重新往里面倒入适量的食用油，还不等到食用油烧热，再把米饭加入锅中，这样米饭炒出来才会粒粒分明，越炒越香。