日常生活中经常吃的几道家常炒菜，好吃又下饭，大人小孩都爱吃
日常生活中经常吃的几道家常炒菜，好吃又下饭，大人小孩都爱吃
番茄炒鸡蛋
所需材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀。
2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉。
3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水。
4.鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
5.锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太 长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用。
6.锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好。下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
栗子扒全鸡
原料：仔鸡1只、去皮栗子16颗、煮熟的鹌鹑蛋18颗、青椒1个、胡萝卜1根、葱姜各几片、大料1颗、桂皮2小段
做法：
1.仔鸡去尾去脚丫，对半切开后去除内脏洗净沥干。放入盘中，然后倒入50ml老抽正反两面涂抹均匀，腌制10分钟以上；
2.不粘锅锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入鹌鹑蛋，改成中小火炸至金黄色捞出；
3.放入半片鸡，每面各煎2，3分钟，至表面上色，有轻微的焦糊色。煎完半片后，再将另外半片放入煎好备用；
4.不粘锅清洗干净后擦干，倒入少量油，放入葱姜片和大料，桂皮炒香，然后倒入生抽，老抽，盐，糖和清水煮开后，放入两片鸡和栗子，盖上盖子，用中火煮15分钟；
5.放入炸好的鹌鹑蛋，再煮2分钟，然后放入胡萝卜片和青椒片，大火煮2分钟收汤即可。
肉香薯块
材料：马铃薯、肉末、豆瓣酱、淀粉、酱油、盐、胡椒粉、味精
做法：
1.肉末加入淀粉、酱油、盐、和油搅拌均匀。
2.马铃薯切块，泡入水中，去除淀粉。
3.起锅烧油，放入马铃薯，炸至表面金黄，捞出备用。
4.锅中留少许油，倒入肉末煸炒，炒至肉末变。
5.倒入马铃薯块，加适量水，加豆瓣酱、胡椒粉、味精，烧至收汁即可。
木须肉
所需食材：猪里脊150克，鸡蛋2个，黄瓜100克，胡萝卜80克，干木耳6朵，生姜1块，大蒜3瓣，生抽适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，油适量
步骤如下：
1、将里脊肉洗净切片，用姜、料酒和淀粉抓腌。将木耳泡发撕成小朵，黄瓜和胡萝卜分别洗净切好。
2、将鸡蛋打成蛋液，倒入油锅中滑炒，炒成鸡蛋碎块。锅中放油，将姜、蒜炸香，放入里脊肉，炒到变色，盛出。
3、起油锅，将木耳、黄瓜和胡萝卜煸炒至断生，加入鸡蛋，加盐炒匀，加入里脊肉，加生抽和鸡精调味。
尖椒炒肉片
材料：五花肉、红椒、尖椒、豆瓣酱、料酒、白糖、蒜、姜、香醋、油
做法
1.青红椒切圈，五花肉切薄片，姜、蒜切丁。
2.锅里热油，放五花肉煸炒。
3.炒至五花肉变色，放入姜末、蒜末、豆瓣酱炒出香味。
4.放料酒和香醋，炒出醋香味，放入青红椒翻炒。
5.炒至青红椒断生，调入白糖，炒干锅中的水分即可出锅。