五星级酒店厨师透露的鬼马牛肉的炒法，味道美极了！记得收藏好_美食料理

育儿知识说

2023-02-23 20:25:12

鬼马牛肉，这么一说可能很多人都不知道是什么炒的牛肉，其实这是广东这边粤语的一种叫法，就是用油条和马蹄在一起炒出来的牛肉；油条的清脆可口味道，加上马蹄的味甜多汁新鲜甜美味，炒出来的牛肉简直就是开胃健脾，滋味悠长呐！

一、食材：

牛肉500克；新鲜马蹄：150克；油条：1条就可以了。

二、配料：

红椒、青圆椒各2个；花生油、大蒜、生姜、盐、白糖、鸡粉、淀粉、酱油、生抽、蚝油、料酒都是适量。

三、做法：

1、大蒜切碎成蒜蓉、生姜去皮切片、马蹄洗净去皮切成小片、红椒、青圆椒洗净切小块，待用！

2、牛肉清洗干净后切成小片的，滤干血水，加入盐、白糖、淀粉、鸡粉、生抽、少许水，用你干净的小手搅拌均匀后，腌制30分钟，让牛肉足够入味。

3、油条切片，可以先用花生油再炸一次，捞出沥干油，这样是为了让油条更脆口一点（也可以不用这一步）

4、预热锅倒入适量的花生油、烧至六成热倒入腌制好的牛肉，中火炒一下，加入一部分蒜蓉、一部分姜片和牛肉炒至牛肉变色6成熟，也就是给牛肉过一下油而已，捞出沥干油。

5、锅中剩下的油，倒入剩下的蒜蓉和姜片、红椒、青圆椒、马蹄大火炒出香味、加盐、白糖、料酒、鸡粉、蚝油、酱油爆炒均匀，然后倒入刚才过油的牛肉继续翻炒至差不多熟后就下一步

6、起锅前再加入油条，快速炒几下就可以出锅装盘了，一道美美的鬼马牛肉就做好了！

好啦，今天的分享到这就结束了！这就是老厨师透露的鬼马牛肉的正宗做法，喜欢的朋友记得收好+分享哦，或是喜欢吃什么粤菜可以留言，下期分享做法哦！牛肉的蛋白质含量还是蛮高的，今天就做这一道菜跟家人一起吃吧！