6道好吃的家常菜做法，色香味俱全，太费米饭了，家人直竖大拇指
家常菜
是指用现有的食材，加工出来的炒菜，
没有过多的调味品，味道清香
，口感还特别的好吃，非常符合家人胃口，
吃多了饭店的菜，总感觉口干口渴，
真不如自己在家做得好吃，如果您不知道今天吃什么？可以试试这6道家常菜的做法，
上桌家人都爱吃，美味下饭，对你直竖大拇指。
一、西葫芦木耳炒鸡蛋
1、先简单调一个料汁，一会儿炒菜的时候用，碗中加入
2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，3勺清水
，适量白糖鸡精，搅拌均匀；
2、起锅烧油，
油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，
先不要炒散，煎至定型后出锅；
3、重新加一些油，放葱蒜末爆香，倒入
西葫芦、胡萝卜、黑木耳
，大火翻炒一分钟。
4、接着倒入鸡蛋和料汁，把鸡蛋铲成小块，再次翻炒均匀，等汤汁黏稠就可以出锅了。
二、西葫芦炒肉片
1、准备适量的五花肉，倒入
1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，
下手抓拌均匀，腌制一会儿，去腥入味。
2、准备一个鲜嫩的西葫芦，
改刀切成长条，撒点盐腌一腌，
逼出水分冲洗干净。
3、起锅烧油，油热倒入蒜末小米椒爆香，倒入肉片翻炒变色，接着舀一勺
豆瓣酱
，小火炒出红油。
4、最后倒入西葫芦，
翻炒一分钟左右
，放入适量的
生抽、蚝油、食盐和鸡精
，翻炒均匀出锅。
三、家常豆腐
1、准备一斤豆腐，要质地偏硬的那种，改刀切成三角形
，起锅烧油，
油热放入豆腐，煎成两面金黄色，出锅备用。
2、重新添一些油，放入
蒜末爆香
，接着倒入黑木耳和青红椒，翻炒一小会儿。
3、倒入煎好的豆腐，按照个人的口味，依次加入
1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，适量鸡精、盐和白糖
，翻炒均匀。
4、加小半碗
水淀粉
，炒至汤汁黏稠，就可以出锅了，
鲜香美味，营养又下饭。
四、韭菜炒肉末
1、起锅烧油，油热倒入猪肉末，
用中小火炒香，炒至变色
，接着倒入一勺料酒，去一去腥味。
2、接着倒入小米椒，
调味放一勺老抽，一起翻炒入味
，提前把韭菜洗干净，切成长段。
3、韭菜倒入锅中，调味加
半勺蚝油，1勺生抽，
适量的食盐鸡精，再炒30秒即可。
4、
韭菜千万不要炒过头了，一分钟以内都可以，
炒过了味道很难吃，影响口感。
五、红烧排骨
1、
准备一斤新鲜的排骨，起锅烧水
，排骨凉水下锅，放入葱姜料酒“
三件套”
，去一去腥味，水开撇出浮沫，捞出冲洗干净。
2、起锅烧油，油热放入冰糖，用小火炒出
糖色，
倒入控干水的排骨，迅速翻炒上色。
3、调味放
2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，八角、桂皮和香叶
，加入开水没过排骨。
4、大火烧开转小火，慢炖30分钟，等时间到了，收汁汤汁，撒入一把白芝麻，即可开吃。
六、红烧茄子
1、准备两根茄子，不用刮皮，用盐水清洗干净，
改刀成滚刀块，先加一勺盐，
翻拌均匀，把水分逼出来，大概半个小时。
2、等时间到了，
攥出多余的水分，再撒一层淀粉，下锅煎一煎，
煎至变色发焦，捞出备用。
3、起锅烧油，油热放入蒜末、
青红椒爆香
，接着放入茄子一起翻炒，接着倒入料汁，炒至汤汁浓稠，就可以出锅了。
4、料汁搭配：
1勺玉米淀粉、半勺糖、半勺老抽、1勺生抽，适量鸡精
，再倒入半碗清水，搅拌均匀。