这个常吃的蔬菜，稍不注意就会变成“致癌高手”_美食料理

伺书人路小七

2023-02-24 12:54:31

西葫芦能调节人体新陈代谢，还能防癌抗癌，还有减肥作用，因此很受大家喜欢。但是今天哈妹要提醒的是，西葫芦不适宜高温爆炒，而且爆炒的时间不能太长，否则就会产生致癌物质，因此在制作西葫芦时应该多加注意，其实哈妹觉得，凉拌西葫芦就很不错呢。

凉拌西葫芦

配料:

西葫芦半个或1个、干辣椒2个、盐适量、鸡精少许、白糖少许、食用油适量烹饪步骤:1.西葫芦洗净，切成薄片

2.放入盐，戴一次性手套把盐均匀的涂抹在西葫芦片上腌20分钟左右

3.锅中烧开水，放入西葫芦，焯水后马上捞出过凉水

4.攥干水分（不要太干），放入少许盐、鸡精、白糖调味拌均

5.起锅放少许油，油热后下入干辣椒段炸出香味后浇在菜上

6.拌均后装盘

菜谱小贴士:1.西葫芦第一次放盐是为了腌出水分，焯水后会变淡，所以要二次放盐调味，要注意盐的用量，不要放太多。

2.西葫芦调味时可以按自己的口味低入几滴醋，味道更鲜美。

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