初春季节，要多吃这10道家常菜，味道鲜美，常吃身体好，免疫力高
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大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，美食领域的缔造者：“专注美食，让生活更美味。”今天我给大家带来一些家常菜的食谱。食物也很受大家的喜爱，是一种很常见的食物。每天使用常见的食材来准备最美味的饭菜。同时也希望今天的这顿饭能给你带来一整天的快乐。
菠菜鸡蛋汤
原料：菠菜300克，鸡蛋2个，盐1茶匙，鸡精少许
实践：
1.菠菜洗净焯水2分钟，捞出切小块。
2.将鸡蛋液打匀，倒入锅中翻炒，不断搅拌，直至变硬，即可食用。
3、平底锅烧热，倒入少许油，放入葱花翻炒均匀，要不断搅拌，然后倒入一大碗热水煮熟。
4.加入菠菜、鸡蛋、盐和鸡精，大火煮滚。
炒韭菜
【原料】韭菜、干茴香、小米、大蒜、淀粉、生抽、蚝油、盐、鸡高汤。
1、香干洗净，切成薄片。韭菜清洗干净后，切成与干香一样的长度。韭菜的茎叶要分开，放在盘子里。小米椒要用斜刀切。大蒜要用刀压扁，然后去皮切碎备用。
2、锅内加入适量的油，油温升至50%后倒入香喷喷的肉干。小火慢慢煎至表面出现小气泡，有豆香。然后加入切碎的小米和压碎的大蒜炒。大蒜香气。
3、碗中加入少量淀粉，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，鸡精，加半碗水调汁，倒入锅中，不断搅拌，炒匀，让干香包裹在酱汁中，炒至汤汁微粘稠。
4、加入切碎的韭菜梗，翻炒20秒左右，然后加入切碎的韭菜叶，继续炒至断了，即可起锅装盘。一盘新鲜可口的韭菜就做好了。
生西瓜炒肉丝
原料：生西瓜1个、肉丝150克、青椒1个、生抽2汤匙、盐1茶匙、鸡汤少许、胡椒粉少许
实践：
1、肉丝加入生抽、盐和少许淀粉腌制6分钟。
2、生西瓜洗净切片，青椒去籽切片。
3.热锅，油热至60%，倒入肉丝和姜末，用高温翻炒2分钟，即可食用。
4、烧热少许油，加入生西瓜和少许盐炒2分钟左右，不断搅拌。
5、倒入肉丝、青椒、胡椒粉，大火翻炒2分钟，撒上胡椒粉翻炒均匀出锅。
外婆菜炒苦瓜
原料：
鲜绿苦瓜400克，生牛肉块25克，袋装阿婆菜50克。
胡椒：
葱姜蒜片5克，盐2克，味精1克，香油8克，葱油30克。
做：
1.苦瓜洗净，从中间纵向切开，挖出里面的果肉，切成10×2×1厘米的薄片。2.干净的锅里放葱油，50%热时，加入洋葱丁、姜丁、蒜丁、牛肉丁和外婆菜炒香，再加入热南瓜炒半分钟，加盐、谷氨酸钠，将锅翻匀，倒入香油，装盘。
什锦生蚝粉丝
准备食材：生蚝、粉丝、辣小米、蒜末、葱花、香菜。
练习步骤：
1.准备酱料，取一碗，加入蒜茸、葱花、辣椒小米和香菜，烧热油爆香，加入蒸鱼酱油两勺，蚝油一勺，少许加盐并搅拌均匀。
2.将面条提前泡好，然后在锅中烧开水。水开后，加入粉丝煮熟，捞出沥干水分，放入大碗中。
3.香菇撒上生粉，再换一锅烧开水，水开后关火，放入生蚝焖5分钟，捞出沥干水，铺在面条上。
4、最后将调好的酱汁均匀淋上即可食用。
冬瓜干贝排骨汤
【配料】：冬瓜适量，干贝适量，排骨（或猪骨）适量，姜适量，盐适量
【烹饪方法】：
1.将干贻贝洗净，用冷水浸泡。冬瓜去皮洗净切块（冬瓜皮不用切，开水可以脱水去湿）。
2、排骨用清水煮2分钟，加入生姜2片，焯水滤去血沫，捞出；
3、汤锅中倒入适量的水，放入排骨和干贝，大火煮熟后转中小火30分钟；
4.时间到了，加入冬瓜片继续煮20分钟。出锅时加少许盐（因为青口有咸味）调味即可。
红椒炒肉
准备食材：瘦肉、红辣椒、蒜末、葱花。
练习步骤：
1、瘦肉洗净，切成薄片，加入适量生抽、老抽、鸡精、淀粉、胡椒粉、花生油拌匀，腌10分钟备用。
2.红辣椒洗净，切成小块，准备压好的蒜头，锅里放油烧热。油热后，倒入腌好的瘦肉翻炒，不断翻炒，至变色，捞出备用。
3.在另一个锅中加热油。油热后加入蒜末炒香，再加入一勺豆瓣酱翻炒至红油渗出，再放入红辣椒翻炒一分钟。
4、然后倒入瘦肉一起翻炒，加入适量蚝油和糖提鲜，继续炒至红椒爆烂入味。可以从锅里拿出来吃。
炖冬瓜
所需材料：南瓜、小米、红葱头、生抽、老抽、糖、蚝油、蒜、盐、鸡高汤。
1、冬瓜洗净，去果肉去皮，切成等大小的块，小米椒切圆，小葱切碎，蒜拍碎待用。
2、调味酱料：将蚝油1勺、白糖1/2勺、上色用老抽1/2勺、盐、鸡精适量放入碗中，加水拌匀.以后使用。3、锅中加入少量油。当油热时，加入大蒜炒香。然后加入冬瓜，以中火翻炒约3分钟，待用。
4、另取一锅，加入少量油和半杯水，加入3汤匙白糖，小火煮至白糖融化焦糖化。
5、倒入酱汁，盖上锅盖小火煮3分钟左右。待冬瓜稍微变软后，大火收汁，加入小米和香料，炒匀后出锅，撒上葱花装饰。
菠菜炒鸡蛋
材料：菠菜、鸡蛋、盐、鸡精、食用油
将菠菜洗净，锅中倒入清水烧开，盖上菠菜，用水焯30秒，捞出放入冷水中。挤出水，切块待用，将2个鸡蛋打入碗中。锅烧热后，倒入食用油，盖上鸡蛋，炒至凝固，加入菠菜一起炒，炒后加盐和鸡精调味，起锅。
胡萝卜炖蘑菇
准备材料：胡萝卜、香菇、葱花、蒜末。
练习步骤：
1、胡萝卜去皮切片，香菇洗净切片。
2.在平底锅中加热油。油热后放入切好的葱花和蒜末爆香，再加入胡萝卜翻炒均匀。炒至软烂后，加入香菇，边不断搅拌边炒匀。
3、香菇炒软后，加入盐和蚝油调味，边搅拌边炒匀。最后加水淀粉勾芡，煮至浓稠后起锅装盘。
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