猪身上“最值錢”的肉是它，肉販通常自己留下，識貨的人搶著買
猪身上"最值錢"的肉是它，肉販通常自己留下，識貨的人搶著買
在肉類當中，和我們聯系最為密切的要數猪肉了。雖然有些民族是不會食用的，但是依然動搖不了它在我們心中的地位。猪可以說渾身都是寶貝的，無論是哪一部分，單獨拿出來都可以做成菜品，而且味道很不錯。因為各個地方的不同，所以價格也不一樣，但是你知道在這其中價格最高的是什麼嗎？很多人可能會說是肘子或者排骨，其實這兩種都不正確，最有價值的要數月牙骨了。
這個部位的肉口感是很好的，它是前面腿部夾心肉和扇面骨相連接的一塊肉。因為它的外形和月牙很相似，所以就有了這樣的名字。很多人說在賣肉的攤位上很少會看見賣月牙骨的，這是因為一頭豬身上並不是有很多，大部分肉販都自己留下來吃了。它的營養價值也很高，裡面不僅有蛋白和微量元素，還有大量的骨膠原，對我們的骨質是很好的。月牙骨的做法有很多種，但是不能否認的是，無論怎樣的烹飪管道，味道都很不錯。如果遇到了賣月牙骨的，一定要買一些回來。
【菜名】：月牙骨燉豆角
【需要食材】：月牙骨350克、架豆角400克、香葱1根、薑1塊、大蒜適量、香菜2根、生抽2勺、醬油半勺、水適量、食用油適量
【製作步驟】：
1、將上面所需的食材準備齊全，月牙骨可以早一些去市場購買，如果去晚了，很容易會買不到。買好之後切成塊狀，豆角洗淨切成段，香葱洗好切絲，生薑削去外皮切成絲狀。大蒜去皮切片，香菜洗淨切碎備用。都準備好之後放到盤子裡面。
2、鍋中放水，倒一勺料酒在裡面，接著放入月牙骨。
3、燒開之後將其撈出，用熱水沖洗乾淨，控幹上面的水分放在一旁。
4、重新起鍋放油，燒熱之後把準備好的葱絲、薑絲和蒜片放進去炒出味道，接著倒入月牙骨繼續翻炒一會兒，將裡面的油煸炒出來。
5、加入洗好的豆角，炒至它們變成翠綠色。
6、裡面放入兩勺生抽和半勺醬油，主要起到調味和上色的作用。
7、裡面加入足量的水，因為豆角比較不容易熟，所以水要多放一些。轉大火燉至剩少量的湯汁，需要的時間比較長，這個過程我用了四十分鐘。
8、剩少量湯的時候倒入蒜片和香菜，繼續翻炒一下就可以盛到盤子裡面了。這樣一盤鮮香又可口的月牙骨豆角就做好了，配上一些主食，真的是很美味的。
【烹飪小貼士】：
1、因為調味品中的生抽和醬油已經有鹽分了，所以我就沒有再放鹽。口味重一些的可以少加些鹽在裡面。
2、月牙骨是很好的食材，無論是小孩子還是老年人都可以吃一些。不僅可以補充人體需要的鈣質，還可以提供營養。骨質疏鬆或者是缺鈣的人可以經常吃一點。
【文案編輯】：目海食惜博