在广州吃现切猪杂粥，一锅粥底，两种吃法_美食料理

在广州吃现切猪杂粥，一锅粥底，两种吃法

风尔爱旅行

2023-02-26 06:43:30

一个人去吃在广州很火的强叔现切猪杂粥，一锅粥底，半斤猪杂，两种吃法：猪杂粥和粥底火锅。

在广州出差，酒店附近有家强叔现切猪杂粥。早听闻吃猪杂粥在广州很火，这几天晚上路过这家店，果然不假。在这个酒店住的最后一晚，我心里想着去尝下这个猪杂粥，走到店门口，看到里面每桌都是2个人以上，我犹豫了，因为我只是一个人（一个人不好点菜，点少不好做，点多吃不完）。我观察了好一会，终于看到有一桌就一人的，我于是就进去了。

进店点单流程： 1、先找好桌位，记下桌位号； 2、到门口猪杂档任选自己想吃的猪杂种类（猪肉猪肝猪心等有七八种）； 3、选好打称，装盘，告诉店员桌位号和猪杂做法（除猪杂粥外，还可以吃炒猪杂），还可以点枸杞叶油条等配菜； 4、店员打印出桌位单（贴在装肉的盘上）和结账单； 5、你按结账单付款； 6，拿上你点好的配菜回到桌位上，等粥底和腌制的猪杂上来。

猪杂粥吃法：粥底锅上来后，店员会帮你开电磁炉加热，待米粥冒泡后，将猪杂全倒进粥底锅，再次冒泡后，再煮个2-3分钟，就可以关火。关火后，再加入枸杞叶。依个人口味，再适量加入盐和胡椒粉，猪杂粥即成。

粥底火锅吃法：这种吃法，就是把粥底当作火锅的汤底，可以让店员多加点水进去。粥底煮开后，就可以下猪杂料或配菜啦。店里有准备花生油、酱油、芝麻酱、蒜末、葱花、香菜、剁辣椒等调味料，可以自取。

一个人点了6两多猪杂，消费60多块（在我的预算内），最后留下半锅粥和半份油条没吃完。猪杂粥吃法，感觉中规中矩，粥底火锅吃法，确是一大意外惊喜。用粥底做火锅汤底，也只在广东吃过。晚上6-7点这个时间，也不是猪杂最新鲜的时间，据说凌晨四五点才是。在广东，对食客来说，食材新鲜味道正，时间和地点都不是问题了。

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