刀削面，高汤非常重要, 调味料必须用好的_美食料理

刀削面，高汤非常重要, 调味料必须用好的

罗磊磊

2023-02-26 06:45:01

首先，刀削面如何做好如下几点:第一点:面粉一定要和好面，把面和得有劲道，为面口感做好准备。第二点:高汤非常重要,调味料必须用好的。

第三点:炒好酱是突出刀削面的重要一步，火候及杂酱的配比，炒制酥香回味无穷，第四点:在开水锅内快速削出刀削面，另碗里加入高汤少许盐，姜汁，蒜水，生抽，少许白糖，胡椒粉，味精2克，鸡精2克，汤好的生菜，少许红油，捞出煮好的刀削面放进碗里，加入杂酱，给少许葱花和熟芝麻，淋少许香油，开始品尝啦！把手教你在家做正宗的山西，刀削面。西最出名的就是刀削面了，并且山西最有特色的就是刀削面已经有数百年的历史，那么刀削面有怎样的历史？

据说是蒙古鞑坦侵占中原，以后为了防止中原的人民起义，便把家家户户的尖锐工具刀全都收走了，只留一把做饭的到有一天一个老汉到家里检查危险工具。就把刀带走了，到了吃饭的点，家里老婆找不到做饭的刀了，心想这可咋办呀？然后就发现了一块铁皮，心想这么软，怎么用来做做饭呢？结果就活了，面用铁皮消灭，这样一传十十传百，慢慢的就取名为刀削面，这个可能只是个传说。

但刀削面确实很常见，而且很好吃。首先拉面不是甘肃独有的美食，各个地方都有自己的特色拉面，只不过“兰州拉面”名气大而以。山东拉面大哥知所以火了，原因就是他憨厚、善良、朴实的作风，和坚持15年不涨价的品德，正因如此，才有很多自媒体人去拍摄宣传他的视频，传到了网上，大多数网友都是看了他的视频，才会对他感兴趣使他火了起来。

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